Martiniben pácolt steak avokádós salsaval (KITCHENBOX - 4. HÉT)

Elérkeztünk az utolsó próbahéthez. Zárásképp nem is akármilyen ételt választottam. Terítéken a marha steak.

A doboz sikeresen megérkezett, szombaton el is kezdtem a főzést. Az alapanyagok rendben voltak, minden friss, pontosan kiporciózva. A krumpli mennyisége elsőre kevésnek tűnt, de a gazdag avokádó salsa és a fejenként 15 dkg bélszínnel együtt elegendőnek bizonyult. Egy pohár vörösbor és minden tökéletes :)

Röviden fussuk át az elmúlt négy hetet, mit is ettünk. Quinoa tofuval, aztán egy kis kacsafasírt fehérrépával, múlthéten harcsaderék burgonyapürével, most pedig a steak.

Ötletes ételek, egyszerű elkészítés, látványos tálalás, finom végeredmény :)

Próbáljátok ki!

Jó főzést!

GOMBÁS-HÚSOS BUREK

A burek egy csodás étel. Ha még nem ettetek, akkor irány az első Mlinar pékség, ott több ízben is megkóstolhatjátok, és ha ízlik, akkor lehet készíteni otthon is :) Mi a burek?

HOZZÁVALÓK:

Töltelék

• 2 evőkanál étolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 200 g gomba
• 2 csipet só
• 2 csipet bors
• 300 g sertés darált hús
• 1 ek mustár
• 3 csipet kakukkfű
• 1 tk pirospaprika (őrölt)

Öntet

• 1 dl tejföl
• 1 db tojás
• 1 csipet só
• 1 csipet bors

Tészta

• 8 db réteslap (hűtött)

ELKÉSZÍTÉS:

1. A hagymát apróra a vágjuk. Először egy serpenyőben, kevés olajon a vöröshagymát pirítjuk , amjd hozzáadjuk a fokhagymát is és még pár percig pirítjuk, vigyázva, nehogy megégjen a fokhagyma.
2. A kisebb gombákat negyedeljük, a nagyobbakat kisebb darabokra vágjuk.
3. Hozzáadjuk a hagymához. Kb. 5-7 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
4. A gombás hagymához adjuk a darált húst és fehéredésig sütjük.
5. Végül hozzáadjuk a mustárt, pirospaprikát és a kakukkfüvet. Jól elkeverjük, ezzel kész a töltelék.
6. Két réteslapot összerakunk és a töltelék egynegyedét a szélére halmozzuk egy sávba, majd feltekerjük a réteslapot. Így járunk el a következő három résszel is.
7. Majd a közepénél kezdve feltekerjük a réteslapokat, csigavonalban egymás mellé helyezzük egy tűzálló edénybe,
8. Egy tálban összekeverjük a tojást, tejfölt, sót, borsot.
9. Az egészet a feltekert rétesre öntjük, és 190 C-on kb. 30-35 percig sütjük.
10. Felszeletelve tálaljuk.

A receptet forrása: ApróSéf - itt fázis képeket is találtok.

Jó főzést!

 Főbb alapanyagok

 Csiga az edényben, öntet készülőben.

 Kész!

 Tálalás.

Jó étvágyat!

Harcsaderék fokhagymás vajon sütve - Rizling szósszal, burgonyapürével, laskával (KITCHENBOX - 3. HÉT)

A harmadik hétnél tartunk. Ezúttal a harcsa és a burgonya került terítékre.

Egyszerű, de annál ízletesebb vacsora kerekedett az eheti alapanyagokból. A hal mindkét oldalát gyorsan megpirítottam, közben főtt a burgonya. Amíg a pürét készítettem, egy kis időre betettem a sütőbe a borban párolt halat, hogy a gombával jól összesüljön.

Még egy hét van hátra a tesztelésből. Izgatottan várom :)

TAVASZI RIZOTTÓ

A rizottó az egyik legcsodálatosabb olasz étel. Elkészíteni egyszerű, csak mellette kell lenni.

HOZZÁVALÓK (2 személy részére)

• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 kis bögre (kb. 15-20 dkg) rizottó rizs, pl arborio
• 1 dl száraz fehérbor
• 0,5 l zöldségalaplé (leveskockából készítettem)
• 1 közepes sárgarépa
• 1 újhagyma
• fél marék szárított fűszergomba
• 2 dkg vaj
• parmezán ízlés szerint
• só, bors

A fűszergombát langyos vízbe tesszük, hogy kissé megpuhuljon. Apróra vágjuk a vöröshagymát. Az újhagymát felkarikázzuk, zöld szárát félretesszük a díszítéshez. A sárgarépát kis kockákra vágjuk.
Kevés olívaolajon puhára pároljuk a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a rizst, ezt is addig pároljuk míg üvegesek lesznek a szemek. A hagymára figyeljük, ne piruljon oda. Felöntjük borral, folyamatosan kevergetjük. Ha felvette a folyadékot akkor elkezdjük felönteni alaplével, merőkanalanként adagoljuk. Folyamatosan keverjük a rizst, ha felszívta a folyadékot, újabb merőkanál alaplevet adunk hozzá. Fontos, hogy ne hagyjuk magára a rizst, állandóan kevergetni kell, hogy ne tapadjon le! Ha már félkemény a rizs, adjuk hozzá az apróra vágott répát, a fűszergombát és az újhagyma fehér szárát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Továbbra is folyamatosan kavarjuk. (Óvatosan a sóval! A leveskockából készült alaplé már önmagába ad valamennyi ízt a rizottónak.)
Gyors kóstolás, ha megfőtt a rizs (nem kell teljesen szétfőzni legyen "al dante") beledobjuk a vajat, egy kevés reszelt parmezánt és utoljára összeforraljuk. A rizottó akkor jó, ha szaftos, erre ügyeljünk.
Tálalás előtt a kész rizottóba keverjünk egy kevés újhagyma szárat, tálaláskor a maradékot a tetejére szórjuk, díszítjük.

Jó főzést!

LEVELES TÉSZTÁS LASAGNA

A mai bejegyzés különlegessége, hogy a képek mellett receptet is írok J Korábban volt már ehhez hasonló próbálkozásom, igyekszem folytatni.

Nem rég láttam egy videót a bolognai elkészítéséről, tegnap pedig baklavát ettem, ami leveles tésztából készült.  Ebből jött az öltet: leveles tésztás lasagne. Sok szósz, kevés, könnyed tészta.

HOZZÁVALÓK (3-4 személy részére)

• 1 csomag hűtött leveles tészta (kb. 17-20 dkg)
• 1 doboz paradicsompüré (400-500g)
• 30 dkg darált sertés lapocka
• 1 közepes sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 paradicsom
• 1 közepes vöröshagyma
• só, bors, fokhagyma granulátum, bazsalikom, cukor
• olívaolaj
• sajt ízlés szerint

Megpucolom a zöldségeket. Apróra vágom a hagymát, sárgarépát és fehérrépát. A hagymát kevés olívaolajon elkezdem pirítani, míg üveges nem lesz, ekkor hozzáadom a felaprózott répákat és tovább pirítom. Néhány perc elteltével hozzáadom a darált húst, összeforgatom, és addig pirítom a zöldségekkel, míg a hús fehér kérget nem kap. Sózom, borsozom, majd hozzáadom az apróra vágott paradicsomot is. Néhány percig párolom, míg a paradicsom puhára fő, majd felöntöm paradicsompürével. Fokhagymával, bazsalikommal és kevés cukorral ízesítem, egyszer összeforralom. Érdemes kóstolgatni a szószt és utána sózni, cukrozni, ha elsőre nem sikerült eltalálnunk az arányokat. A cukorral óvatosan! Nem az édes paradicsom íz a lényeg.

A szósz kész, jöhet a lasagna összeállítása.

Egy tűzálló edényre van szükségünk, én egy 21x21 centis üvegtálat használtam. Az edény alját és oldalát kevés olívaolajjal megkenem, belehelyezem az első adag leveles tésztát. A tészta igen vékony, így legalább 4-5 lapot használok egyszerre. A szósz felét rászedem a tésztára, megszórom reszelt sajttal, majd a kilógó tészta széleket behajtom. Erre ráteszek újabb 4-5 lapot és maradék szószt ráöntöm, újabb sajt réteg, a kilógó tésztát ismét behajtom. Mivel nem sikerült befednem tökéletesen a második réteget, így a maradék tésztából az edény méreteinek megfelelőre vágtam 2-3 lapot, hogy tökéletes legyen a takarás. Kevés natúr paradicsompürével megkenem a tetejét, reszelek rá sajtot, kevés sóval, oregánóval fűszerezem, meglocsolom olívaolajjal és már mehet is a sütőbe, ahol pirulásig sütöm.

Sokkal könnyebb, lazább, mint az eredeti lasagna.

Érdemes kipróbálni J

Jó főzést!

Kacsafasírt sült petrezselyemgyökérrel, hagymalekvárral (KITCHENBOX 2. HÉT)

Eltelt egy hét, megérkezett az újabb doboz. A második héten egy nagyon finom kacsacomból készítettem fasírtot, kakukkfűvel fűszerezve. Köretnek fehérrépát pároltam hozzá és hagymalekvárt főztem.

A recept tökéletes volt, ahogy a hozzávalók is.

Ha valaki bővebb információt szeretne az alapanyagokról, vagy a receptről keressen meg facebook-on és írjon nyugodtan :)

Köszönöm a KitchenBox-nak a lehetőséget! Izgatottan várom a jövő hetet! 

 Kezdődik! :)

 Hozzávalók

Receptkártya 

Előkészítés, aprítás 

Kész! :)